El carbó vegetal és un material combustible sòlid, fràgil i porós amb un alt contingut en carboni (de l’ordre de l’98%). Es produeix per escalfament de fusta i residus vegetals, fins a temperatures que oscil·len entre 400 i 700 ° C, en absència d’aire.
En definitiva és un combustible ecològic procedent de la biomassa antigament utilitzat per la indústria i les cuines. En l’actualitat el seu ús principal està dirigit per a professionals de la restauració i amants de les barbacoes.